TALLER DE CONSUMO

 

En este taller nos han explicado el etiquetado de los productos y la calidad que debe tener un alimento entre otras cosas.

Cadena de producción:

La producción esta vigilada por inspectores de la unión europea que ante una dificultad esta tiene que producir una red de alerta y obligatoriamente deben hacer un análisis de riesgos y que estén escritos en el rm de alimentos. Además cada producto tiene un numero de lote que permite hacer una trazabilidad que sigue la cadena de producción.

La FDO y OMS regulan las normas que deben seguir los alimentos y componen el codex que esta desde 1962 y son las condiciones mínimas de un producto.

En la etiqueta de un producto debe aparecer obligatoriamente:

-en nombre del producto

-el domicilio del fabricante, envasador o vendedor

Además de esto la mayoría suele añadir:

-los ingredientes, que suelen ordenarse de mayor a menor cantidad

-cantidad neta

-fecha de caducidad o preferente dependiendo del producto

-lote

en algunos productos voluntariamente añaden:

-condiciones especiales de conservación

-etiquetado multinacional

Los productos también contienen el código de barras que comienza por 8 que significa que el producto se puede comercializar en España ya que tiene autorización.

En los productos que es necesario tienen etiquetas de color naranja que indica que pueden ser:

-inflamable

-extremadamente inflamable

-tóxico

-muy tóxico

-combustible

-corrosivo

-nocivo

-irritante

-peligroso para el medio ambiente

También en sus ingredientes puede haber aditivos como:

-conservantes

-antioxidantes

-colorantes

-estabilizantes

-emulgentes

-genificantes

-espesantes

-edulcorantes

-acidulantes

Para mas información sobre este tema u otros relacionados se puede acudir a:

-www.seguridadalimentos.com

-www.fiab.es

-www.ceaccu.org

-www.ocu.org

-europa.eu.int/comm/dgs/health consumer

-www.intermon.es

-www.radiochango.es